Pâté de poulet classique

Le pâté de poulet classique est un plat savoureux et réconfortant, souvent apprécié pour son mélange riche de poulet et de légumes dans une pâte feuilletée ou brisée. Voici une recette simple pour préparer un pâté de poulet classique à la maison :

Ingrédients :

Pour la garniture :

• 500 g de blanc de poulet, coupé en petits morceaux
• 1 oignon, haché finement
• 2 carottes, coupées en petits dés
• 1 branche de céleri, coupée en petits dés
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 250 ml de bouillon de poulet
• 125 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût

Pour la pâte :

• 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée (vous pouvez aussi faire votre propre pâte si vous le souhaitez)

Pour la dorure :

• 1 jaune d'œuf, battu avec 1 cuillère à soupe d'eau

Instructions :

1. Préparation de la garniture :

   • Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
   • Ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
   • Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober le poulet et les légumes.
   • Versez le bouillon de poulet progressivement en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
   • Laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
   • Incorporez la crème fraîche, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts. Retirez du feu et laissez refroidir.

2. Assemblage :

   • Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
   • Déroulez la pâte brisée ou feuilletée. Si vous utilisez de la pâte brisée, vous pouvez l'étaler légèrement pour qu'elle s'adapte mieux à votre moule.
   • Déposez la pâte dans un moule à pâté, en laissant un léger excédent de pâte sur les bords pour pouvoir refermer le pâté plus tard.
   • Versez la garniture au poulet refroidie dans le moule.
   • Recouvrez avec une autre couche de pâte (si vous utilisez de la pâte feuilletée, vous pouvez découper des formes ou des motifs pour décorer le dessus). Assurez-vous de sceller les bords en pressant avec une fourchette ou en les pinçant ensemble.
   • Badigeonnez le dessus de la pâte avec le jaune d'œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée lors de la cuisson.

3. Cuisson :

   • Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture bouillonne.

4. Repos :

   • Laissez le pâté reposer pendant environ 10 minutes avant de le servir. Cela permet à la garniture de se raffermir un peu.

Servez votre pâté de poulet chaud avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas complet et délicieux.

Bon appétit !